Una de las guarniciones que no pueden faltar en tu mesa
¿A quién no le tienta un buen plato con papas fritas como guarnición? Su color, su aroma… el sabor es único. Nadie puede resistirse a semejante manjar. Solas o acompañadas con alguna salsa, no hay nada que las deje en segundo plano .
Aun se desconoce quién fue el inventor de proclamar el 20 de agosto como Día Mundial de la papa frita , Sin embargo lo conmemoramos de la mejor manera , brindándote los mejores Tips para que tus papas sean las mejores.
Manos a la obra
“La papa negra es la ideal porque es la que menos agua tiene de todas las papas, este tipo de papa se puede cepillar, lavar muy bien y freír con piel o pelada. El secreto es que deben estar bien lavadas o en remojo.
Procedimiento
1) Pelá las papas y cortalas. Dales una enjuagada con agua tibia para eliminar el almidón o podés hervir agua y sumergirlas por 5 minutos.
2) Secalas con un repasador, y remové hasta que estén secas.
3) Mientras se cocinan, remové 1 o 2 veces para asegurarte que no se peguen al fondo. Esperá a que las papas tomen un color bien dorado y listo. Un poco de sal y a comer.
Importante aceite a una temperatura de 190º
Es importante usar un buen aceite de girasol, en especial que no sea mezcla .Lo ideal es que sea un aceite bien puro y poner mucha cantidad de aceite a la hora de freír para que la papa no absorba tanta cantidad de aceite , a una temperatura de entre 140º y 190 º .
