Día mundial de las papas fritas

Una de las guarniciones que no pueden faltar en tu mesa

papas fritas | Tumblr

¿A quién no le tienta un buen plato con papas fritas como guarnición? Su color, su aroma… el sabor es único. Nadie puede resistirse a semejante manjar. Solas o acompañadas con alguna salsa, no hay nada que las deje en segundo plano .

Aun se desconoce quién fue el inventor de proclamar el 20 de agosto como Día Mundial de la papa frita , Sin embargo lo conmemoramos de la mejor manera , brindándote los mejores Tips para que tus papas sean las mejores.

Manos a la obra

La papa negra es la ideal porque es la que menos agua tiene de todas las papas, este tipo de papa se puede cepillar, lavar muy bien y freír con piel o pelada. El secreto es que deben estar bien lavadas o en remojo. 

Procedimiento

1) Pelá las papas y cortalas. Dales una enjuagada con agua tibia para eliminar el almidón o podés hervir agua y sumergirlas por 5 minutos.

2) Secalas con un repasador, y remové hasta que estén secas.

3) Mientras se cocinan, remové 1 o 2 veces para asegurarte que no se peguen al fondo. Esperá a que las papas tomen un color bien dorado y listo. Un poco de sal y a comer.

Importante aceite a una temperatura de 190º

Patatas fritas caseras y crujientes, receta de Dani García

Es importante usar un buen aceite de girasol, en especial que no sea mezcla .Lo ideal es que sea un aceite bien puro y poner mucha cantidad de aceite a la hora de freír para que la papa no absorba tanta cantidad de aceite , a una temperatura de entre 140º y 190 º .


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